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Oláeu sou o Marcelo Horta, Sou Chef, Mestre Padeiro e proprietário de duas empresas de panificação, a Levain Bakery Rio (@levain.rio) que produz pães artesanais usando fermentação natural e a Cozinha Crunch (@cozinhacrunch), especializada em panificação sem glúten. Minha primeira experiência com culinária/gastronomia foi aos 18 anos e desde lá a paixão só cresceu, não parei mais.
Tenho um objetivo pessoal de resgatar o pão como alimento saudável na mesa das famílias. Pensando nisso e, após concluir a formação de panificação tradicional, me especializei em pães de longa fermentação usando levain.
Agora tudo o que sei entrego completamente a você, uma entrega plena para que tenha todas as condições de produzir pães espetaculares na cozinha da sua casa e, quem sabe, também se aventurar no mercado vendendo sua produção.
Conto contigo para resgatar a tradição do verdadeiro pão
caseiro, saudável, pouco calórico e de fácil digestão.
Bora se apaixonar?
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O acesso é perpétuo, o curso é seu pra sempre.
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